環氧大豆油在常溫下為淺黃色黏稠油狀液體，一般低于5°C會出現凝固，沸點150°C (0.5Kpa)，著火點310°C ，黏度325mPa.s(25 °C)，折光率1.472(25 °C)，在水中的溶解度 <0.01%(25 °C)，水在本品中的溶解度0.55%(25 °C)，溶于烴類、酮類、酯類、高等級醇等有機溶劑，微溶于乙醇。環氧大豆油是使用十分廣泛的聚氯乙烯的環氧類增塑劑兼穩定劑。

    環氧大豆油與PVC樹脂相容性好，揮發性低、遷移性小。環氧大豆油具有優良的熱穩定性和光穩定性，耐水性和耐油性亦佳，可賦予制品良好的機械強度、耐候性及電性能，且無毒性，環氧大豆油是國際認可的用于食品包裝材料的助劑。

    環氧大豆油可用于所有的聚氯乙烯制品。如各類食品包裝材料，醫用制品，各種薄膜、片材、管材，冰箱密封條，人造革、地板革，塑料壁紙，電線電纜料及其他日用塑料制品等，還可用于特種油墨，液體復合穩定劑。在一般PVC軟制品中使用5-10份環氧大豆油，即明顯改變其熱、光穩定性，在特殊情況下添加10-30份，在非露天 使用條件下，幾乎可以不加其它穩定劑，使用環氧大豆油能適當減少其它增塑劑、穩定劑及潤滑劑用量。